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瘦肉精快速測定儀教您辨別“瘦肉精”豬肉

發布時間:2025-04-15 17:54:43來源:深芬儀器

  “瘦肉精”實際上是一類動物用藥的統稱,而不是一種特定物質,是指能夠促進瘦肉生長的飼料添加劑,有數種藥物被稱為瘦肉精,如萊克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇,等等。任何能夠促進瘦肉生長,抑制肥肉生長的物質都可以叫做“瘦肉精”。

瘦肉精的由來:

20世紀八十年代初,美國一家公司意外發現,鹽酸克倫特羅可明顯促進動物生長,并增加瘦肉率。它能改變動物體內的代謝途徑,促進肌肉,特別是骨骼肌中蛋白質的合成,抑制脂肪的合成,從而加快生長速度,瘦肉相對增加。這一新發現很快被一些國家用于養殖業,飼料中添加了鹽酸克侖特羅后,可使豬等畜禽生長速率、飼料轉化率、胴體瘦肉率提高10%以上,所以鹽酸克侖特羅在作為飼料添加劑銷售時的商品名又稱為“瘦肉精”、“肉多素”等。

如何辨別“瘦肉精”豬肉?

一看、看豬肉脂肪(豬油)

一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷;生豬吃“藥”生長后,其皮下脂肪層明顯較薄,通常不足1厘米,切成二三指寬的豬肉比較軟,不能立于案;瘦肉與脂肪間有黃色液體流出,脂肪特別薄;含有“瘦肉精”的豬肉后臀肌飽滿突出,脂肪層非常薄,兩側腹股溝的脂肪層內毛細血管分布較密,甚至充血。

二察、觀察瘦肉的色澤

含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深,肉質鮮艷,顏色為鮮紅色,纖維比較疏松,時有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色,肉質彈性好,肉上沒有“出汗”現象。

三、購買時一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明

四、用PH值試紙檢測,用瘦肉精檢測卡檢測

正常新鮮肉多呈中性和弱堿性,宰后1小時PH值為6.2-6.3;自然條件下冷卻6小時以上PH值為5.6-6.0,而含有“瘦肉精”的豬肉則偏酸性,pH值明顯小于正常范圍。

五、檢,利用精準檢測儀器檢測

目前,還是按國家檢測標準的法定程序進行檢測,瘦肉精的辨別還是以權威部門檢測為準。瘦肉精的檢測技術已經非常成熟。深芬儀器瘦肉精快速測定儀通過反射光譜法測試CT線強弱程度可以快速檢測克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇殘留含量;廣泛應用于養殖場、屠宰場、肉產品深加工企業、檢驗檢疫單位使用。檢測瘦肉精殘留含量。

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