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菌落總數測定儀可快速測定食品中菌落總數的含量

發布時間:2025-02-25 17:43:21來源:深芬儀器

什么是菌落總數?

菌落總數是指在被檢樣品的單位質量(g)、容積(ml)或表面積(cm2)內,在一定條件下培養后所生成的細菌集落的總數。

從食品衛生觀點來看,食品中菌落總數越多,說明食品質量越差,病原菌污染的可能性愈大。每種細菌都有它一定的生理特性,培養時只有分別滿足不同的培養條件(如培養溫度、培養時間、PH、需氧性質等),才能將各種細菌培養出來。但在實際工作中,細菌菌落總數的測定一般都只用平板活菌計數法,因而并不能測出每克或每毫升中的實際總活菌數,因此所得結果,只反映一群在普通營養瓊脂中發育的、嗜溫的、需氧和兼性厭氧的細菌菌落的總數。菌落總數并不能區分細菌的種類,有時被稱為雜菌數或需氧菌數等。

細菌總數檢測的意義

1、代表食品清潔狀態的標志

(1)食品中的細菌來自其生產、運輸、儲存、銷售各環節中的外界污染;(2)在食品衛生標準中制定各種食品細菌總數的容許限量,可保證食品生產的清潔狀態。

2、預測食品耐儲藏的期限

例:單位體積的魚體菌落數目越少,在同樣的儲藏溫度下,其保質期就越長。

菌落總數檢測操作方法:

深圳市芬析儀器制造有限公司基于螢火蟲發光原理,利用“熒光素酶—熒光素體系”研制而成ATP菌落總數測定儀;由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP,所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少,ATP菌落總數測定儀適用于食品、飲用水中微生物快速檢測,餐具潔凈度快速檢測,食品加工器具、工作臺面、餐飲器具等消毒結果快速檢測,醫療環境工作平臺即時評估。

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