農藥殘留（Pesticideresidues），是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。

施用于作物上的農藥，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環境中，環境殘存的農藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農藥直接通過植物果實或水、大氣到達人、畜體內，或通過環境、食物鏈最終傳遞給人、畜。

農藥具有成本低、見效快的優點，在防治病蟲害、增加作物產量、保證農業增產增收方面發揮著不可替代的重要作用。然而，化學農藥的長期不規范使用對農產品安全和生態環境安全構成了嚴重威脅。研究表明，約90%的農作物農藥會直接進入環境體系。環境中殘留的農藥不僅會改變土壤微生物群落的結構，破壞農業體系中微生態的平衡，還會通過食物鏈進入人體，給人類健康帶來很大的安全隱患。

加強水果和蔬菜中農藥殘留的檢測，對防止食用含有高濃度農藥殘留的農產品具有重要意義。為了保證農藥的正確使用，一些國家和國際組織制定了相關標準，規定了農藥在各種基質中的最大殘留量。為了滿足這些標準的要求，有必要使用農藥殘留檢測儀定期分析食品和水中的農藥殘留。

CSY-N10A農藥殘留測定儀是深圳市芬析儀器制造有限公司生產的新一代智能型農藥殘留測定儀；是根據農業標準方法（NY/T 448-2001）和國家標準（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留快速檢測方法標準》中的規定對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測。