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行業(yè)動態(tài)

首頁 - 新聞資訊-行業(yè)動態(tài)

夏季高溫天氣食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示

發(fā)布時間:2022-08-01 16:49:46來源:深芬儀器

夏季,高溫天氣持續(xù),食物易腐敗變質(zhì),微生物易迅速生長繁殖,是食源性疾病的高發(fā)時節(jié)。對此,新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局特發(fā)布夏季高溫天氣餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示。


餐飲服務(wù)提供者請注意:


01 要嚴(yán)把原材料管理關(guān)

嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度,確保食品原料來源安全可靠。嚴(yán)格按照食品標(biāo)簽所標(biāo)示的保存條件存放食品。


02 要嚴(yán)把食品加工制作關(guān)

生、熟、葷、素食品分開存放,嚴(yán)防交叉污染。嚴(yán)格控制食品的加工溫度與時間,確保食物完全燒熟煮透。嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營、超能力接待。餐飲具使用后應(yīng)及時清洗、消毒、保潔。


03 要嚴(yán)把食品加工環(huán)境關(guān)

食品加工制作、貯存場所應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生。完善三防設(shè)施,做好有害生物的防治工作。確保冷藏(凍)等設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。


04 要嚴(yán)把從業(yè)人員健康關(guān)

做好從業(yè)人員健康管理,每日開展晨檢,如發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、呼吸道感染、皮膚病等有礙食品安全的疾病,必須立即調(diào)離崗位。從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生。


廣大消費(fèi)者請注意:


01 飲食衛(wèi)生要注意

飯前、便后和加工食物前要用流動的水和肥皂/洗手液洗手。喝開水,不喝生水,不使用不潔的水漱口、刷牙、洗食具、洗水果、洗蔬菜和其他食品。生吃瓜果蔬菜要洗凈,先用清水浸泡,然后使用流水多次沖洗。


02 日常飲食要注意

 不吃生的食物,食品在吃前要煮熟、煮透。盡量少食用易帶致病菌的食物,如螺螄、貝殼、螃蟹等水海產(chǎn)品。飲食要適度,食用小龍蝦、生食海產(chǎn)品等應(yīng)適量。吃剩飯菜要及時放在冰箱儲存,隔夜食物吃前一定要徹底加熱,沒條件儲存、加熱的請勿食用。


03 外出就餐要注意

外出就餐或購買涼菜熟食等食品時,應(yīng)選擇持有有效《食品經(jīng)營許可證》(或《小餐飲經(jīng)營許可證》)的餐飲單位。在外就餐少吃涼拌菜和肉類燒烤食物。


04 網(wǎng)上訂餐要注意

網(wǎng)上訂餐時,要注意查看商家公示的證照信息是否在有效期限內(nèi),并選擇近距離的餐飲單位訂購,盡量縮短食品運(yùn)送時間(從食品制作成功到就餐的時間應(yīng)在2小時之內(nèi));收到食品后要檢查包裝及食材質(zhì)量,切勿長時間存放;盡量不網(wǎng)購生食、冷食類高風(fēng)險(xiǎn)食品。

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