大腸桿菌又叫大腸埃希氏菌，Escherich在1885年發現的。大腸桿菌是條件致病菌，在一定條件下可以引起人和多種動物發生胃腸道感染或尿道等多種局部組織器官感染對人體的危害極大；根據大腸桿菌的感染性狀能否產生溶血素和有無溶血的能力，可將大腸桿菌分為兩大類 ：即溶血性的大腸桿菌和非溶血性的大腸桿菌；無論是哪種大腸桿菌的危害，都是我們無法承受的，因此提醒各位在平時切記切記要注意個人衛生以及食物衛生。

大腸桿菌超標

大腸桿菌的傳播途徑：

 大腸桿菌的傳播途徑一般是通過水以及食物傳播，比如一些受污染的水或是未熟透的食物等。大腸桿菌并不只有在腸道中才會影響人體健康，當大腸桿菌進入其他器官部位后，也會導致人體發病，最為常見的就是尿路感染。因此在日常生活中預防大腸桿菌極為重要，比如在喝水的時候一定要徹底將水燒開，或者在水中加入一篇漂精片，經過一夜之后也能將水徹底殺毒。

大腸桿菌超標對人體的危害：

 大腸桿菌感染分為腸道外感染和腸道內感染。大腸桿菌離開腸道后，最容易引發的就是尿路感染，比如尿道炎、膀胱炎、腎盂腎炎等，這些炎癥的發生都是因為大腸桿菌所引起。除了這些之外，大腸桿菌還會引起腹膜炎、膽囊炎、闌尾炎等，特別是一些抵抗力較弱的嬰幼兒以及老年人，大腸桿菌還會進入血液，從而引起敗血癥。還有一些出生后30天內的新生兒，如果體質弱或者不注意的話，大腸桿菌還會通過血液進入大腦，從而以親大腸桿菌性腦膜炎，影響其后天的智力發育。

 當大腸桿菌進入腸內，急性腹瀉大腸桿菌同時還會有引起各種腹瀉癥狀，而患有腹瀉的人群通常以嬰幼兒以及旅游者為主，其程度各有所不同，除了輕度的水瀉以外，同時還有可能會引起嚴重的霍亂樣癥狀。患有腹瀉的人一般兩到三天就會自行痊愈，但如果是體質較弱的人群，其腹瀉癥狀會延長至數周。腸致病性大腸桿菌是嬰兒腹瀉的主要病原菌，其特點是有著高度的傳染性，如果情況嚴重的話還有可能會致死。并且腸出血性大腸桿菌會引起散發性或暴發性出血性結腸炎，可產生志賀氏毒素樣細胞毒素。

大腸桿菌的檢測方法：

 在活性細胞中，ATP是其常見的能量代謝產，可以提供細胞生理活動過程中所需的能量。并且，該技術可以在生物體內可以在一定范圍內保持一定的含量。CSY-ATP熒光快速檢測儀是深芬儀器基于螢火蟲發光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”研制而成；由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，ATP熒光檢測儀適用于食品、飲用水中微生物快速檢測，餐具潔凈度快速檢測，食品加工器具、工作臺面、餐飲器具等消毒結果快速檢測，醫療環境工作平臺即時評估。該設備采用生物化學反應方法檢測ATP菌落總數含量。