河南新鄉豬肉經銷商自爆注水肉內幕 省畜牧局介入調查,近日，河南新鄉的豬肉批發經銷商王某向記者投訴稱，當地一些不良生豬屠宰企業，采取給生豬注水的方式，來應對生豬價格連續上漲給企業帶來的虧損，稱市場上60%的豬肉均為注水肉，每頭豬多時可注入40斤水，多數經銷商都是在違心的銷售注水肉，不愿意坑民害民，呼吁政府盡早查處，讓百姓早日吃上放心肉。對此，河南省畜牧局執法監察大隊已成立調查組，針對肉類經銷商反映的問題進駐新鄉地區進行調查，目前，調查組已初步掌握了一些違法企業生產銷售注水肉等違法問題，正在對違法企業做出相應的處罰。

調查:市場上60%為注水肉

新鄉管轄1個地級市8個縣，共有屠宰廠74家，這些生豬屠宰企業均有生豬定點屠宰代碼，其中以輝縣最多，多達 28家，目前日均屠宰總量在1萬頭左右，占比市場的80%。

當地屠宰廠都是以批發白條為主，其50%銷在封丘縣興華商貿城、長垣縣金源大市場、新鄉市豫北水產大世界、新鄉市二中農貿市場、獲嘉縣新世紀農貿市場、新鄉縣小冀菜市場、輝縣城南農貿市場、原陽南街菜市場等。

新鄉多數豬肉批發商告訴記者，在新鄉地區批發豬肉類品市場，銷售注水肉已是公開的秘密，都知道自己銷售的是注水肉，無奈豬肉價格連續上漲，為了維護客戶不讓流失，違背良心在銷售注水肉，這些豬肉批發客戶一般都是前一天與屠宰場銷售人員電話溝通價格和白條數量，價格和注水遍數掛鉤，每頭豬注水最多達5次，注水次數越多，價格越便宜，目前，注水5次的白條價格在23.2元/公斤，少注一次水每公斤價格高0.3元，每頭豬注水重量在30—40斤，豬肉批發戶第二天凌晨從屠宰場拉肉回去后在各農貿市場批發，注水肉當天需要全部批發完，不然豬肉顏色發黑;另外50%的白條發往商丘、鄭州、南京等省內外市場，這些屠宰場都有冷藏配送車，晚上在工廠裝車，凌晨發到外地客戶處進行批發。

封丘縣興華商貿城豬肉批發商王某稱，自己以前是不賣注水肉的，隨著豬肉價格的連續上漲，銷售正規企業的豬肉沒有一分錢的利潤可賺，甚至還賠錢，自己原先有40多家商戶，由于不注水的肉價高，現在客戶已流失了大半，無奈的情況下，自己也開始銷售批發注水肉。稱生豬注水都是在屠宰廠進行的，注水的方式有兩種，一種是使用最普遍的，生豬送到工廠后，工人用鐵鉤勾住豬嘴，把水管插進去，每頭豬灌水20秒鐘，每頭豬40分鐘灌水一次，每頭豬3--5遍，注水完畢后在毛豬的耳朵旁打針，確保灌進豬體內的水分不流失。另外一種方式就是給生豬喂藥，讓豬異常干渴，自行喝水，喝飽喝足之后再進行打針封閉，讓水不再流失，目前這種方式使用較少。注水工人都是從外地聘請過來的，每注水一頭毛豬收取20元注水勞務費;正常的毛豬宰殺后每斤出肉率最高75%，而這些注水工人可以根據老板要求進行注水次數的調節，出肉率可以控制在85%---100%，利潤相當可觀，坦稱，自己曾親眼目睹注水過程，目前市場上銷售的白條肉60%為注水肉。

呼吁政府早日查處

據調查，一部分客戶批發注水肉，價格低廉，銷售不注水的豬肉商戶銷售困難且不賺錢，為了生存，迫于無奈開始銷售注水肉，注水肉的大量入市，進一步加大了價格競爭的力度，市場異常混亂，大多數商戶全拼價格在搶市場、爭下線，這不僅加劇了市場競爭，更重要的是注水肉嚴重損害消費者的權益和健康。在調查時記者發現，一部分豬肉批發客戶雖在銷售注水肉，但還是強烈呼吁政府能加強對注水肉打擊，盡快規范豬肉市場，不愿做銷售注水肉、坑害消費者這種壞良心的事。

調查組已進駐新鄉拉網式排查

針對新鄉地區多數批發銷售注水肉的問題，河南省畜牧局執法大隊已成立調查組，進駐新鄉，對反映的情況進行拉網式的突擊檢查，目前，已初步掌握一些違法犯罪的證據，正在對涉案企業進行立案查處，查處結果將通過媒體予以對外公布。